吮指糖醋排骨
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终于还是没能忍住🤦♀️ 在社区的帮助下，买了一扇国家储备排骨。封城两月的特殊时期！有口肉吃真❤️幸福 ！
用料
| 排骨 | 1500克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
吮指糖醋排骨的做法
排骨沿骨缝改刀 .在斩断小块。凉水加排骨入锅直至水开. 加上料酒去腥 .焯水的过程撇去浮沫！
![吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
焯水后沥干水分再入油锅煎炸至金黄 过油需大火
![吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
关键步骤！用小块冰糖加少许清水锅中翻炒 ，直到焦糖色即可 .需小火慢速搅拌
![吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒糖到至焦糖色加入排骨和生姜片.快速翻炒至排骨上色 .再加开水末过排骨！中火转小火焖30分钟 ！加盐.香醋.白糖.勾芡收汁。装盘即可！
![吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吮指糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
储备排骨冰冻时间过久 最好做重口味弥补质感问题 焯水需凉水入锅 去血腥去浮沫。炒糖需小火慢熬。掌握好糖色 最后需加入开水焖 ！前后不加一滴酱油！保证你吃完排骨都不放过拿排骨的手😋😋😋 喜欢的朋友点个赞 ！谢谢！
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