焗加拿大北极虾酿龙虾
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这是一道硬菜、做之前材料一定要备齐,尤其是加拿大北极虾、一定要提前自然解冻,这样鲜味会更加浓郁。
用料
加拿大北极虾 | 200g |
加拿大龙虾 | 1只 |
红眉豆罐头 | 100g |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
青柠檬 | 2个 |
大蒜 | 半头 |
香菜末 | 1勺 |
白葡萄酒 | 100g |
马苏里拉奶酪 | 500g |
有盐黄油 | 100g |
胡椒碎 | 30g |
玉米淀粉 | 2勺 |
海盐 | 10g |
干香葱末 | 1勺 |
焗加拿大北极虾酿龙虾的做法
先把龙虾沿着外壳中线的部分,对剖开,放入垫了锡纸的烤盘里备用。
北极虾取虾仁,备用。
在龙虾肉上,放入北极虾仁。并撒上薄薄一层玉米粉,再撒少许胡椒粉、海盐,少量的芝士,备用。
领取一个大平底不粘锅,小火融化黄油,加入蒜末爆香,加入白葡萄酒烹香。
连同蒜片淋在烤盘里的龙虾上。最上面,再多撒上厚厚一层马苏里拉芝士。
预热烤箱200度,把烤盘放入烤箱中间一层,上下火焗20分钟。
青柠檬切片,备用。
在大玻璃碗里,加入沥干水分的红眉豆,再加入西红柿块、洋葱块、香菜末、海盐、胡椒碎拌匀。
在直径35cm以上的圆白盘子的一侧,先摆入青柠檬片,再倒入红眉豆蔬菜备用。
把焗好的北极虾酿龙虾,也放入大盘中,表面撒少许干香葱末,和拌好的红眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。
小贴士
1.注意加拿大北极虾的常温解冻,不用用热水。
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