舔着手指吃的糖醋排骨
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孩子八岁,他出生之前我基本不会做饭,为了不让他挑食、多长肉我开始研究如何做饭。
糖醋排骨就是我家宝宝菜单里排名第一的一道菜,酸甜口,吃到停不下来
用料
排骨 | 665克 |
冰糖 | 6粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
白芝麻 | 少许 |
八角 | 2个 |
舔着手指吃的糖醋排骨的做法
净排,剁成小块,洗净,市场的师傅剁的块有些大,建议给孩子吃的话可以块再小点
冷水下锅,加入姜、葱、料酒
去掉血沫,排骨发白看不到血色就可以捞出
jiang~就这样变成白富美就可以啦
为了各位小可爱看的更直观,专门看了下汤匙一勺是10ml
集美们可能在别的地方看到过1234的比例,但是我用冰糖炒糖色,所以糖的用量减少了,用量分别是一勺料酒、2勺生抽、2勺糖、4勺醋,调成料汁待用
我用6颗冰糖炒糖色,炒成琥珀色就把排骨倒入,排骨变成这个颜色就可以
把料汁倒进去,加开水,水量多过排骨就可以
两颗八角biu~
两片姜biu~
炖啊炖,小排骨四十分钟后再见
最后大火收汁,就jiang
小贴士
1、开始油少放一些,因为排骨还会在炖煮的过程中出油
2、可以根据自己口味放少量盐
3、想要颜色更浓,可以加少许老抽
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