家庭版蒜蓉蒜香小龙虾
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本人比较喜欢吃小龙虾,外面吃的多了,就想自己研究一下,先来个简单的蒜蓉口味的,用料简单,易学,我家小孩不吃辣,这个刚好对口味
为了好看我只去了虾线
香菜 | 适量 |
蒜蓉 | 2~3只,剁碎 |
小龙虾 | 2斤 |
八角, | 适量 |
桂皮,香叶 | 适量 |
干红辣椒 | 按自己口味,可放可不放 |
用刷子把虾刷干净,去虾尾线
虾子刷干净以后,要反复清洗,多洗几遍至水清,然后记得把控水干
想要颜色红,好看,要油炸一下,油热以后,把控干水的虾倒入炸至虾颜色红亮即可,大概2-3分钟(以实际火候为主)
喜欢吃蒜的,可以多加蒜蓉,不要切太碎,我加了4棵干辣椒。我加了桂皮和八角,家里没香叶了就没放
锅里加油,放入4分之三的蒜蓉,干辣椒,桂皮,八角,记得要中小火,活大了蒜蓉容易焦会影响口感。
这一步可以加盐(适量),耗油(适量),白糖(适量)
翻炒一下
龙虾倒入锅内翻炒一下,在倒入适量啤酒(我加了3分之一,因为家里有小孩),加清水,跟龙虾平齐,不要太多水
在加入十三香(看个人口味加量)
我的汤汁加的有点多,亲们比这少一些
煮开可以尝一下味道
觉得哪种味道不够的,这一步就可以调整了,重点是以自己的口味调整
煮8-15分钟(以火候为主),不要太久,太久肉就不好吃啦
虾倒出盘子里
锅内留少许汤汁,加入剩下的4分之一蒜蓉,搅拌一下倒在小龙虾上
撒上白芝麻(没有的可以不加)
最后撒上香菜
完美的蒜蓉小龙虾就成功啦……
好吃的留口水
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