蒜蓉小龙虾(家常版)
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感觉我要成龙虾专业户了(๑‾᷅^‾᷅๑)我只能让我的步骤尽可能的详细,希望能帮到你们。
可是谁让这个季节就是吃小龙虾的时候呢,毕竟自己做的干净卫生。
哈哈蒜泥的汁水特别香~~
我自己还是更喜欢蒜泥的
用料
小龙虾 | 2斤 |
盐 | 少许 |
蒜 | 越多越好 |
白糖 | 少许克 |
蒜蓉小龙虾(家常版)的做法
第一步当然是清洗龙虾,然后剁蒜泥,拼命剁~(-(●✿∀✿●))忘记拍蒜泥照片了,总之就是剁碎,剁碎后可以用清水过一遍,可以有效减少蒜的那股冲味
这个和麻辣小龙虾步骤一样,毕竟是一起做出来的,就是锅内下油烧热,至冒泡
下入洗净沥干的小龙虾,烹炸后立马捞出沥干备用(这个步奏是为了锁住龙虾的鲜味)
锅内下少许油烧热(可以用少量余油,但是炸龙虾时油内水分一定要烧干)
油内先下少许白糖,记得是先下少许白糖,然后再将剁好4分之3的蒜蓉下入油中,并加入鸡精进行翻炒
当蒜蓉香味爆出来后下入烹炸好的龙虾,并加入适量的盐,继续翻炒
翻炒过后加入剩下的蒜泥,并加入适量水(或者啤酒,啤酒更香哦),继续翻炒入味
翻炒大概三到四分钟左右可以尝尝味道是否足够,再看是否需要再次加盐
盖上盖焖煮,大概15分钟左右,看汁水吸收的差不多
出锅,装盘,并撒上少许葱花点缀~
小贴士
蒜蓉一定要足量,并且剁碎
后面少许油烧热后是先加入少许白糖提鲜再放蒜蓉,以及鸡精一起爆香。
后面记得加水,烹煮,烹煮的时长入味决定你龙虾的滋味~
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