小云自家蒜蓉小龙虾
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尝了许多地方的小龙虾,小云决定自己动手丰衣足食😋✌🏻
用料
小龙虾 | 2斤 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜蓉 | 3至4个完整 |
高汤(或水) | 适量 |
指天叔 | 1只 |
小云自家蒜蓉小龙虾的做法
1.先用清水冲洗2至3次,用淡盐水浸泡15分钟,将小龙虾身上污泥冲洗干净。
2.再用刷子把小龙虾洗刷干净。
👀一下
3.用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净,清水洗净后,用剪刀把头部前端三角位剪刀下去,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。
4.接着去掉小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了
5.用清水洗干净后,将干净的小龙虾,放入锅中里汆水后,捞起备用。
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6.蒜蓉虾配料:蒜末(也加了点指天椒调味,可以不加),可自备高汤,少许酱油,料酒。
将油倒锅烧热,先放蒜末炒香后再放小龙虾,放少许料酒酱油,爆香,再加一点点水(或高汤)焖煮,焖煮片刻,收汁后可上碟。
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好吃😋
小贴士
蒜蓉自己个人喜欢,下次我蒜蓉还要加量😹
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