蒜蓉小龙虾+清蒸小龙虾
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龙虾季到了,何不自己动手做份小龙虾呢,又干净,又美味。
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 3颗 |
啤酒 | 1易拉罐(500克) |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量(5到10克) |
八角,香叶 | 少许 |
蒜蓉小龙虾+清蒸小龙虾的做法
小龙虾放入网篮,用5分钟/37度/速度5清洗,洗的水中也可放入点小苏打。
小美洗过的龙虾再放在水龙头下冲干净(龙虾多,可以分2批洗。此时的龙虾都被洗晕了,但过一会儿又会恢复精神),洗好后放在一边待用。
3颗大蒜掰开,切去根部,放入主锅,再放水没过大蒜。
盖上锅盖,设置2秒/反转速度4(这步可以反复多设几次。)大蒜就完美的皮肉分离了。
清空主锅,把去皮的大蒜放入主锅。设置2秒/速度6打成蒜蓉。取出一点蒜蓉备用。
蒜蓉中加入40克油,几片老姜,10克糖,设置4分钟/veroma/反转小勺爆香。
加入洗好的龙虾,先设置3分钟/veroma/反转小勺爆炒一下。再加入20克生抽,5克老抽,啤酒(啤酒的量最好没过小龙虾)适量盐,八角,香叶。(也可以放点五香粉,胡椒粉,按个人口味放)
盖上量杯盖,设置15分钟/veroma/反转小勺烹煮。音乐响起,龙虾盛入碗中,撒入蒜蓉,开吃。
再教大家做道简单的清蒸小龙虾:小龙虾先按步骤1清洗干净。
主锅放入3片姜,葱段,50克料酒,600克热水。盖上盖子(量杯盖不用盖),把蒸锅放在主锅上。设置20分钟/veroma /速度1蒸。
蒸的同时再调个蘸料:蒜未,葱花,盐,糖各一小勺,再淋上热油(在灶台上用锅烧热),放入生抽,醋各一小勺,耗油半勺拌匀。Q 弹美味的小龙虾,好吃的停不下来。
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