蒜香小龙虾/蒜蓉小龙虾
来源:菜肴屋 本文已影响2.66W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.66W人
夏天到了 又到了吃小龙虾的季节 ~ 这次做的是蒜香小龙虾 蒜香也是非常nice (蒜蓉的酱汁是饭店的师傅教的 好吃~
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 一瓶 |
大蒜 | 两头 |
生抽 | 一勺 |
姜末 | 6 7片 |
洋葱丝 | 四分之一 |
番茄酱 | 一勺 |
耗油酱 | 一勺半 |
白胡椒 | 少许 |
蒜香小龙虾/蒜蓉小龙虾的做法
准备好两斤鲜活的小龙虾 回家用水洗几遍备用 记得用刷子刷两遍 把泥刷掉
先教大家怎么清理小龙虾
1,把虾头直接撬掉 整个虾像图2一样
2,翘掉的虾头里有很多完整的虾黄 留着处理完所有小龙虾 再来挖虾黄
虾头如图
撬虾头的时候可以按住整个虾 用厨房剪在虾头部分撬一下基本就OK了 完全不会怕被虾夹住手 可以说非常安全了
虾线的部分 用手捏着尾巴圆圈中间那个部位 转半圈 一拽就会完整的拽出来
再有功夫点可以吧虾头这里部分的肺绒毛揪掉 有些脏的虾绒毛里还会藏一些泥 要另外洗一下
这样整只虾就处理完了
接下来准备配料 切好的姜末
用压蒜器压好的蒜泥
热油下蒜末 姜末 洋葱丝进锅翻炒 (蒜香的小龙虾酱汁很重要 )一勺番茄酱 一勺蚝油酱 耗油酱比番茄酱稍微多一点 炒一会放入虾黄 2分钟左右就可以
虾黄炒完就可以直接倒入小龙虾了 小龙虾 虾我用油炸了10分钟左右 感觉炸虾这步骤可以省略
炒到有黄油出来 现在加一点白胡椒 没倒啤酒之前可以尝一下糖的味道 不够咸可以加一些盐或者耗油酱
倒入啤酒 将近没过小龙下即可
PS:补一张炸小龙虾的图片 其实家常做这个菜 没必要炸一下 我做过炸的跟没炸的口味属实没差多少
啤酒入锅以后大火烧开 中火炖20分钟即可出锅
小贴士
开吃吧 朋友们!
最正宗的蒜香虾(小龙虾改虾)做法大全,蒜香虾(小龙虾改虾)的详细做法
蒜蓉大龙虾的做法大全 蒜蓉大龙虾的家常做法 配方 步骤图解
蒜蓉小龙虾怎么做
最正宗的小云自家蒜蓉小龙虾做法大全,小云自家蒜蓉小龙虾的详细做法
最正宗的蒜蓉小龙虾(啤酒)做法大全,蒜蓉小龙虾(啤酒)的详细做法
蒜茸小龙虾的家常做法,蒜茸小龙虾的做法和步骤图解
最正宗的蒜蓉粉丝清蒸龙虾(小青龙)做法大全,蒜蓉粉丝清蒸龙虾(小青龙)的详细做法
最正宗的蒜蓉香辣小龙虾夜宵下酒菜(附小龙虾处理大法)做法大全,蒜蓉香辣小龙虾夜宵下酒菜(附小龙虾处理大法)的详细做法
最正宗的蒜蓉小龙虾(改良)做法大全,蒜蓉小龙虾(改良)的详细做法
蒜泥小龙虾的家常做法,蒜泥小龙虾的做法和步骤图解
最正宗的金汤蒜香小龙虾&清蒸小龙虾做法大全,金汤蒜香小龙虾&清蒸小龙虾的详细做法
龙虾蒜蓉的家常做法,龙虾蒜蓉的做法和步骤图解
蒜烧小龙虾的家常做法,蒜烧小龙虾的做法和步骤图解
最正宗的快手「蒜蓉小龙虾」做法大全,快手「蒜蓉小龙虾」的详细做法
最正宗的香辣龙虾+金汤蒜蓉龙虾做法大全,香辣龙虾+金汤蒜蓉龙虾的详细做法
蒜味小龙虾的家常做法,蒜味小龙虾的做法和步骤图解
蒜酱小龙虾的家常做法,蒜酱小龙虾的做法和步骤图解
蒜蓉龙虾的家常做法,蒜蓉龙虾的做法和步骤图解
最正宗的蒜泥小龙虾/麻辣十三香小龙虾做法大全,蒜泥小龙虾/麻辣十三香小龙虾的详细做法
最正宗的蒜蓉小龙虾蒜香虾尾请客吃饭棒棒哒做法大全,蒜蓉小龙虾蒜香虾尾请客吃饭棒棒哒的详细做法
最正宗的销魂小龙虾(啤酒蒜香小龙虾🦞)做法大全,销魂小龙虾(啤酒蒜香小龙虾🦞)的详细做法
蒜蓉龙虾🦞的做法大全 蒜蓉龙虾🦞的家常做法 配方 步骤图解