【香兰小美教程】蒜蓉小龙虾,虾肉Q弹蒜香浓郁
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成都的天气说变就变,前两天差点把羽绒服翻出来穿,这两天又是艳阳高照,这么火辣辣的好天气,难免让人想整点吃完之后酣畅淋漓的辣菜。
正好最近看到附近的小龙虾餐馆人气高涨,桌子都摆到马路边上了,才惊觉这是又到了吃小龙虾的季节了,大家撸起袖子剥虾壳的场景属实诱人,所以决定给大家安排一道——蒜蓉小龙虾。
不得不说拥有小美的小伙伴们太幸福了,想想没用小美之前洗虾都要花费半小时,现在用小美洗,只需十分钟从里到外都能洗得干干净净,洗完虾的水肉眼可见的浑浊不清,小美的清洗功能真的太强大了;除去让人津津乐道的清洗之外还有搅打蒜蓉,之前在家里做蒜蓉小龙虾最烦的就是剁蒜蓉,现在用小美五秒钟就搞定,拥有小美之后任何美食都能触手可及。
蒜蓉小龙虾汤汁超级香浓,浓浓的蒜香让人直咽口水,与常规的小龙虾做法相比较,小美做出来的小龙虾也丝毫不逊色,而且还更加干净放心。
小龙虾 | 800g |
蒜 | 15-20瓣 |
花椒 | 5g |
姜 | 10g |
盐 | 3g |
食用油 | 150g |
生抽 | 5g |
料酒 | 30g |
开水 | 300g |
将处理干净的小龙虾放入小美网锅中,加入没过小龙虾的水,以10分钟/50℃/速度5清洗,再用清水冲洗干净,放在一旁晾干水分备用;
将姜蒜放入小美锅中,盖上主锅盖和量杯盖,以5秒钟/速度6搅打成姜蒜泥,盛出备用;
食用油80g放入小美锅中,盖上主锅盖和量杯盖,以10分钟/V档/反转速度小勺加热,温度加热至V时,加入晾干水分的小龙虾,烹煮至小龙虾基本变红,盛出备用;
小美锅中加入70g食用油、姜蒜泥、花椒,盖上主锅盖和量杯盖,以4分钟/V档/反转小勺爆香;
爆香后依次加入5g生抽、30g料酒、300g开水、3g盐,盖上主锅盖和量杯盖,以1分钟/V档/反转小勺炒香;
加入小龙虾,以10分钟/V档/反转小勺烹煮;
烹煮时间还剩2分钟时,将芡汁材料混合均匀后从锅盖孔加入,速度调成反转速度1;
制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
也欢迎大家咨询美善品料理机
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