啤酒鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条500-600克 |
啤酒 | 1瓶 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 1头 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
啤酒鲈鱼的做法
鲈鱼切成大段,清水清洗沥干后加入盐,胡椒粉,姜丝,葱段,一小勺淀粉,抓匀腌半小时。
洋葱切小块,蒜头8瓣拍碎,姜切片备用;另外5瓣蒜头,4小片姜,乱刀剁成蓉备用。
砂锅加油爆香洋葱,蒜,姜混合物。
加入腌制好的鲈鱼,倒入啤酒没过鲈鱼1/3处,盖上锅盖耐心等候8分钟。
等候的同时调制酱料:冷锅下油,油热下蒜姜蓉爆香,加入一勺豆瓣酱,小火加入两勺料酒,适量酱油,一小勺耗油,最后加入葱粒搅拌均匀。
把步骤5的酱料抹到鱼上~
Nice~
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