酒酿鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条 |
六月鲜12克轻盐昆布酱油 | 2勺 |
酒酿 | 1汤匙 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
酒酿鲈鱼的做法
食材。
鲈鱼洗净后,鱼身的正、反面都划上两刀。
姜切片、小葱切成葱花。
先把鱼煎一下,要想煎鱼不破皮,首先锅一定一定要洗干净,然后烧热(烧热的概念就是看到冒烟。)这时把鱼放入,记得不要一直去铲它,过一会儿轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会自由晃动,就说明煎好了,此时翻面再煎另外一面。
再放入姜片。
倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油。
再来上一勺酒酿。
1/3小碗的水,盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右。
出锅前撒上葱花。
装盘。
完成。
小贴士
酒酿的作用等同于料酒+白糖,但更清香可口。
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