香煎土豆版的蒜蓉小龙虾
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小龙虾和夏天一起到来了。整点。不吃主食了,就煎点土豆吧,感觉是很好的搭配。
小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 4头 |
土豆 | 2个 |
干红椒 | 4个 |
清洗小龙虾:分三步,首先剪去全部小龙虾的钳子,这样第二步刷小龙虾的时候不会夹到手,第三步剪去虾须眼部的三角区,留着虾皇。去虾线。全部搞好后加盐浸泡清洗干净。
土豆切厚点的片小火慢煎。
油要多点,烧热,下蒜蓉炒香微黄,下入🦐。
虾变红色,放调味料:白酒1勺,去腥,料酒1勺,八角2粒,香叶2片,4个干红辣椒,生抽2大勺,老抽1勺,糖2勺翻炒片刻,加水500ml,将煎好的土豆放入,中小火15分钟,撒上小香葱。煎过的土豆不会散,和龙虾的鲜甜真是绝配。再来点啤酒🍺!
蒜蓉剁碎后过个水,这样下锅后不会粘锅,还可以去除苦味。油要多点,糖不能少。
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