佛手柑伯爵奶茶吐司
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用料
高筋面粉 | 366克 |
佛手柑伯爵红茶粉 | 5克 |
牛奶 | 140克 |
奶粉 | 20克 |
干酵母 | 4克 |
白砂糖 | 27克 |
鸡蛋液 | 66克 |
蜂蜜 | 14克 |
炼乳 | 55克 |
黄油 | 28克 |
盐 | 4克 |
佛手柑伯爵奶茶吐司的做法
除黄油和盐以外的所有材料放入主锅,混合揉面3分钟
加入黄油和盐
继续揉面3分钟
时间到,取出揉圆
这时候锅是干净的
平均分成185克左右的面团四份
先杆成30厘米长条卷起松弛10分钟再擀成40厘米左右长度
卷起
放入750克的吐司膜具中,进发酵箱温度35度、湿度80%发酵40分钟
发至9分满
放入预热好的烤箱180度中下层烤40分钟
喜欢看着面包在烤制中长大
时间到出炉
满屋飘香
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