伯爵红茶奶酥吐司🍞

配方🉑️做2个450克吐司🍞
这款吐司🍞茶香味道浓郁，而且这款红茶☕️里面加入了佛手柑香气和香柠檬🍋油，所以有一种清爽淡雅的口感～
再配一杯豪门伯爵红茶☕️，品尝地道的英伦风味，不要太惬意😍～～

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😍一次发酵牛奶吐司🍞
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😍炼乳吐司🍞一次发酵也柔软
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😍浓香红薯🍠淡奶吐司🍞
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用料  

伯爵红茶奶酥吐司🍞的做法  

1. 先来煮个奶茶🧋：
   
   杯子里放入红糖和伯爵红茶碎，冲入煮沸的牛奶🥛255克（牛奶比配方多煮点，因为会有蒸发损耗），趁热搅拌均匀，一杯奶茶🧋就做好了。
   
   放凉到室温，或冷藏冷冻降温。
   平时打面用什么温度就降到什么温度。

2. 除去黄油🧈和盐🧂，其他食材全部加入打面缸，包括刚才做好的奶茶🧋

3. 打到面团扩展，暂停⏸️加入黄油🧈和盐🧂

4. 继续打到面团完全扩展
   打面的时候就有一股浓浓的奶茶香🧋，面团好舒服😌，好想吃一口，哈哈哈😂

5. 可拉出破洞光滑的手套膜，太喜欢了😌

6. 出缸收圆，面温控制在24-26度最佳。
   放入发酵箱，温度28，湿度75%左右。

7. 期间来调一个伯爵红茶奶酥：
   
   软化的黄油🧈加入糖粉搅拌均匀。
   分次加入室温的蛋液，防止油水分离，全部搅匀。
   加入奶粉和红茶碎，全部搅匀。
   密封备用。

8. 发酵至面团2倍大，手指戳洞可缓慢回缩，就是发好了。

9. 倒扣在案板上，分割成6等份，轻轻排气后收圆。不用排很干净，不然还要松弛很久。
   继续放入发酵箱，松弛10-20分钟。

10. 第一次整形：
    
    松弛后的面团擀开擀长成牛舌状
    翻面过来，整理成长方形
    从上至下卷起
    全部做好，继续放回发酵箱松弛10-20分

11. 第二次整形：
    
    松弛后的面团再次擀开擀长。
    翻面过来，抹上厚厚的红茶奶酥馅。
    从上至下卷起，松紧一致。
    全部做好，接口朝下，方向一致，摆入吐司盒。

12. 放入发酵箱，温度35度，湿度80%左右，发酵至9分满左右

13. 发好拿出来，表面刷一层蛋液

14. 锋利的剪刀✂️横着把面团剪三个口子，
    装饰上杏仁片

15. 放入提前预热好的烤箱，柏翠k85pro，
    下层隔烤盘。
    上火170，下火190，烤28-33分。
    具体根据自家烤箱情况调节哦～～

16. 烤好出炉震一下热气，立刻脱模到冷却架上，测一下中心面温，93度以上就熟啦～

17. 茶香味道浓郁，这款红茶☕️里面加入了佛手柑香气和香柠檬🍋油，所以有一种清爽淡雅的口感～

18. 再配一杯豪门伯爵红茶☕️，品尝地道的英伦风味，不要太惬意～～

19. 可切厚片，也可手撕

20. 我觉得撕着吃，太上头了，奶酥馅也好吃，这谁顶得住

21. 一口沦陷，一次能吃小半个😂

22. 幸福的味道，谁看谁迷糊

23. ⚠️保存方法
    密封室温保存，1-3天
    切厚片冷冻保存1个月左右
    吃之前不用解冻微波炉中火叮20-30秒。
    口感完全恢复出炉的口感～

24. 超级好吃的一款吐司🍞，可列入必做名单

25. 好吃记得来交作业哦💕

小贴士

😍香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意
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