墨鱼汁面包
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老早就买好墨汁,要按预想好的方案做黑玫瑰,想象着画面很美,金色的盘,大红底色装着绽放的黑玫瑰...
面粉等食材,一切准备就绪,打开墨鱼汁,标称是4小包共16克,可每小包含包装袋不够3克,1克能融入100克,觉得250克的面包用一小包够黑了....
所有主辅料统统交给机器后,和张先生下楼遛弯去随便带一台电饭锅去找某阳的售后,憋着一肚子气回来...
注定这一天是黑色,不该出门,不该干活,回来一看面团发过了,太湿,整不了型,随意找个模具把面团扔进去....
出锅时,惊呆了,外星人来了吗?颜色,造型.....
张先生挺会安慰人说:还好,挺好吃的~
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 12克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
墨鱼汁 | 3克 |
水 | 200克 |
墨鱼汁面包的做法
面粉和奶粉一起过筛;
依次将水、面粉、白糖、盐放入面包桶里;
挤入墨鱼汁;
将面包桶放入面包机中,选择“自动和面”功能,默认时间是15分钟;
粉末和水在桶里揉匀后,加入酵母,再次选择“和面功能”这次调节时间到30分钟;
看到酵母被揉匀后,加入软化的黄油,继续和面;
室温高,揉面程序结束后,直接在机器里自然发酵;
藤篮喷湿后,撒上一层厚厚的面粉;
面团排气后,放入藤篮中发酵;
将面团放入涂有油的烤盘中,烤箱预热180度,烤20分钟。
小贴士
1、这不黑不咖的颜色,哎,下次做黑色料理需要加大墨鱼汁的量或换成竹炭;
2、美的EHS15AP-PGS面包机的“自动和面”功能,可以随自己操作需求自行调节和面时间,方便各种面团的制作。
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