墨鱼Q包

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墨鱼Q包的做法步骤图，墨鱼Q包怎么做好吃

用料

高筋面粉	1000克
改良剂	10克
白砂糖	60克
酵母	15克
老面	200克
水	720克
黄油	720克
盐	15克
墨鱼汁	30克
鱼豆腐	350克

墨鱼Q包的做法

先将30克墨鱼汁与配方中的一些水融合，备用。
将1000克的高筋面粉，10克改良剂，60克白砂糖，兑水的墨鱼汁放入厨师机。剩下的水与酵母溶解后，加入厨师机中搅拌。
但面团成形时，加入200克老面。
当面团干燥有光泽有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，加入盐。
能拉出非常薄的薄膜，且断口整齐，加入黄油。
最后把鱼豆腐加进去，搅拌均匀。
面团制作完成后，包上保鲜膜，进行松弛。
面团松弛完成后进行切割，250克/个，进行醒发
小面团醒发完成后，先将小面团拍平，进行排气，
再将面团进行按压对折两次。
最后把两次按压的折痕对折按压，揉圆。
再把揉好的面团除了底部以外的地方都过裹上面粉。
面团制作好之后，再次醒发。
面团醒发好后，割上3刀。
最后把面团放入烤箱。上火210下火190。
时间18到20分钟。喷蒸汽3秒。
烤好之后，冷却。
摆盘

好吃墨鱼墨鱼Q包

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