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墨鱼面包

来源：菜肴屋  本文已影响1.43W人 

墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃

墨鱼粉+芝士粉+芝士片+烤肠=？

常见的烘焙产品，大多采用面粉鸡蛋等常见食材，经烘烤而形成深浅的黄色，然而时下却掀起一股黑色潮流，鲜明反差的黑色烘焙产品，成为一大明星走红网络！

相比于染色剂和竹炭粉，墨鱼粉成了时下的新网红。不仅因为新颖的颜色运用，也因为墨鱼粉的营养和功效，墨鱼粉具有抗肿瘤活性、血液活性和抗菌活性等，对身体健康非常有益，特别受食客们的喜爱，成为烘焙领域的一大热点！

用料  

高筋粉 490g
墨鱼粉 10g
鲜酵母 15g
法国老面 150g
牛奶 150g
水 225g
幼砂糖 80g
盐 10g

墨鱼面包的做法  

  1. 将面粉、鲜酵母、墨鱼粉、法国老面、牛奶、幼砂糖、水、加入搅拌机进行搅拌

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第2张

  2. 慢速搅拌3-5min

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第3张

  3. 加入盐慢速搅拌3-5min

    转中速搅拌至完全扩展

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第4张

  4. 搅拌时

    室温：26-28度

    湿度：70-75%

    面团终温：26-28度

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第5张

  5. 基础发酵25min

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第6张

  6. 翻面延续发酵25min

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第7张

  7. 将面团分割60g/个

    收成圆形

    中间发酵15-20min

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第8张

  8. 将面团擀开，放入芝士片，烤肠卷起来

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第9张

  9. 将烤肠横竖切一刀

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第10张

  10. 表面刷谁沾芝士粉

    最后发酵35-45min

    发酵室温：30度

    发酵湿度：75-80%

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第11张

  11. 发酵好后准备入炉烘烤

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第12张

  12. 上火200度

    下火170度

    蒸汽时间：3/s

    烘烤时间12-15min

    墨鱼眼睛制作

    将黑巧克力融化

    挤到烤盘上即可

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第13张

  13. 将做好的墨鱼眼睛放入冰箱冷冻

    等面包冷凉后辅以巧克力站黏即可

    墨鱼面包的做法步骤图，墨鱼面包怎么做好吃 第14张
好吃 面包 墨鱼面包 墨鱼

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