墨鱼汁鲍鱼
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用料
墨鱼 | 每人一只 |
蒜末 | 大概一勺 |
姜末 | 大概一勺 |
姜片 | 3片 |
蚝油 | 一勺 |
砂糖 | 半勺 |
墨鱼汁 | 两勺 |
墨鱼汁鲍鱼的做法
鲜鲍鱼7个,工具:牙刷跟勺子
勺子沿着鲍鱼边缘贴壳一刮,肉就出来,去掉鲍鱼的嘴巴
牙刷刷洗鲍鱼表面粘液,不要刷太久,不然鲍鱼肉会变硬
给鲍鱼改花刀
鲍鱼➕蚝油砂糖姜片腌制一下(我没放盐,防止鲍鱼肉硬化)
拿刀背敲一下鲍鱼壳上面的寄生
清洗后的鲍鱼壳
鲍鱼壳开水煮十分钟断生,沥干水装盘
蒜末姜末各一勺
起锅放油放蒜末姜末爆香再放鲍鱼煸香(腌鲍鱼的姜片去掉)
中火慢煎两面金黄
加入腌鲍鱼的汁水,不浪费
加入两勺墨鱼汁
随意翻炒
加半碗水进去盖盖子中小火焖煮5分钟
煮到汁水收干就可装盘,先放鲍鱼壳,然后慢慢放入鲍鱼
鲜香美味,墨鱼汁够盐味,所以我全程没有➕过盐
家里没有其他好的搭配装饰,拿金箔碎顶上😂
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