烤芒果麻薯(恐龙蛋)
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第一次听说麻薯包又叫恐龙蛋觉得有点意思,今天我也要做恐龙蛋了,芒果味的,个人比较喜欢芒果,这个量刚好做36个,如果用正方形的烤盘刚好满满一盘。
用料
芒果 | 50g |
纯牛奶 | 120g |
白砂糖 | 60g |
黄油 | 35g |
盐 | 1.5g |
普通面粉 | 30g |
木薯淀粉 | 130g |
烤芒果麻薯(恐龙蛋)的做法
50g芒果切成小块,加上120g纯牛奶放入料理机打成芒果牛奶糊糊。(我这次打出了很多泡泡,几乎看不见芒果泥了,没关系)
芒果牛奶糊里加入60g白砂糖、1.5g盐和35g黄油,小火煮沸。
加入30g普通面粉迅速搅拌均匀,并煮至面糊全熟。
趁热加入130g木薯淀粉,用硅胶铲拌匀。
两个鸡蛋(全蛋液约90g)打散,分次加入,将面团调成浓稠的面糊。
装入裱花袋挤在烤盘里(一般28x28cm的烤盘刚好可以烤下,这个量刚刚36个,我这次懒得拿油纸出来,找了个小一码的硅胶垫,唉!害得烤了两次)。
烤箱提前预热,170℃烤18分钟出锅。
咬一口外酥内Q,还有大大的空心,朝朝的吃法是喜欢在里面挤上炼乳吃。
小贴士
1. 如果冷却之后回缩了变扁了,就说明烤的时间短了。
2. 如果家里没有芒果,可以直接做原味的,去掉芒果,牛奶的量调整为150g。
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