恐龙蛋:抹茶麻薯球
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用料
麻薯粉 | 200克 |
牛奶 | 68克 |
鸡蛋液 | 70克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
抹茶粉 | 6克 |
恐龙蛋:抹茶麻薯球的做法
1、主锅加入蛋液70克,牛奶68克,盐2克,设置 2分钟/50度/速度3 混合(加温度是让麻薯烤起来膨胀起来)
2、加温好后,加入6克抹茶粉,200克蓝黛的麻薯粉,设置 30秒/速度3-6 混合
3、混合好后加入40克黄油,设置 1分20秒揉面模式
4、揉好面如图,比较软,湿。取出面团一定要带上一次性手套,然后取出来放凉20分钟,因为热的时候比较粘手,放凉20分钟后后会好很多(喜欢吃白的就不放抹茶粉就行了,喜欢可可粉就等量放可可粉)
5、每个分30克左右,然后搓圆。烤箱提前预热180度,全部搓好后用喷壶喷一点水,放入烤箱中层180度25分钟(喷水是为了让烤出来更加好看)
6、第20分钟的时候是这样子的慢慢裂纹出来了(每家烤箱的温度不太一样,根据自己烤箱脾气来设定)
7、恐龙蛋出炉了~~
小贴士
1可以任意换口味,原味不用加抹茶粉,巧克力口味把抹茶粉换成可可粉。可以多加点。
2麻薯球隔夜口味不佳,建议现做现吃
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