绿豆饼（小美，软皮）
来源：菜肴屋 本文已影响6.51K人
用料
| 绿豆（脱壳） | 200克 |
| 水 | 450克 |
| 黄油 | 30克 |
| 色拉油 | 30克（可减） |
| 奶粉 | 10-20克（可不用） |
| 糖 | 50克（不爱甜可以减10-20g） |
| 水怡 | 50克（可换成30g糖） |
| 椰蓉 | 30克 |
| 下面是饼皮配方 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 140克 |
| 油（玉米油） | 40克 |
| 糖 | 40克 |
绿豆饼（小美，软皮）的做法
将泡好的绿豆（4小时以上，多换水，去豆腥），加入450g水，30分钟，100℃，速度1，烧熟。然后1分钟速度8打磨细腻
![绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第2张]( "绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第2张")
加入黄油，奶粉，色拉油，糖，水怡加入，30-40分钟（如果想要干一点的馅，可以+时间）速度3，温度V，（看状态，捞起来变成倒三角即可），最后五分钟加入椰蓉。
![绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第3张]( "绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第3张")
以下制作饼皮：小美中放入糖，油，酵母，水，37℃，2分钟，速度3激活，然后加入面粉后，揉面4分钟。包上保鲜膜醒十分钟。
![绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第4张]( "绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第4张")
馅和皮都分成20份，分别擀皮后包入馅，虎口收紧，口朝下，放入烤箱，180℃，单面烤15分钟，翻面再烤10分钟。
关于馅和皮的份量，我用的是25克皮包30克馅，皮可以擀薄一点。![绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第5张]( "绿豆饼（小美，软皮）的做法步骤图 第5张")
小贴士
烤制时间根据成色定。
相关内容
热门精选
-
最正宗的酥软绿豆(红豆)饼做法大全，酥软绿豆(红豆)饼的详细做法
-
绿豆小饼的家常做法，绿豆小饼的做法和步骤图解
-
最正宗的冰皮月饼（绿豆馅、绿豆肉松馅）做法大全，冰皮月饼（绿豆馅、绿豆肉松馅）的详细做法
-
最正宗的水油皮绿豆饼-软皮不粘锅麦芽糖-记录用做法大全，水油皮绿豆饼-软皮不粘锅麦芽糖-记录用的详细做法
-
最正宗的绿豆汤（脱皮绿豆汤陆丰小吃）做法大全，绿豆汤（脱皮绿豆汤陆丰小吃）的详细做法
-
超简单的软皮绿豆饼皮薄馅足简单易做（无需开酥）做法,软皮绿豆饼皮薄馅足简单易做（无需开酥）做法 功效 食材
-
最正宗的巧妙分离绿豆皮，绿豆去皮[含绿豆皮绿豆糕做法]做法大全，巧妙分离绿豆皮，绿豆去皮[含绿豆皮绿豆糕做法]的详细做法
-
最正宗的不用炒馅不用开酥，软糯清甜的软皮绿豆饼做法大全，不用炒馅不用开酥，软糯清甜的软皮绿豆饼的详细做法
-
软皮红豆饼的家常做法，软皮红豆饼的做法和步骤图解
-
小美绿豆糕的家常做法，小美绿豆糕的做法和步骤图解
-
最正宗的软皮绿豆饼｜软糯香甜｜无需开酥｜无需烤箱做法大全，软皮绿豆饼｜软糯香甜｜无需开酥｜无需烤箱的详细做法
-
最正宗的大徐美食——安徽小绿豆饼做法大全，大徐美食——安徽小绿豆饼的详细做法
-
小美绿豆汤的家常做法，小美绿豆汤的做法和步骤图解
-
简单易学的绿豆沙小软饼做法
-
糯米豆沙饼的做法的步骤有哪些？
-
最正宗的堂妈小厨——酥皮绿豆饼做法大全，堂妈小厨——酥皮绿豆饼的详细做法
-
简单易学的软皮低糖绿豆饼做法
-
最正宗的绿豆酥～酥皮绿豆饼做法大全，绿豆酥～酥皮绿豆饼的详细做法
-
软皮豆沙饼的家常做法，软皮豆沙饼的做法和步骤图解
-
最正宗的绿豆仙豆糕-电饼铛版(带皮绿豆)做法大全，绿豆仙豆糕-电饼铛版(带皮绿豆)的详细做法
-
最正宗的邢小秋—小美现磨绿豆煎饼果子做法大全，邢小秋—小美现磨绿豆煎饼果子的详细做法
-
最正宗的不用开酥和烤箱的软皮绿豆饼做法大全，不用开酥和烤箱的软皮绿豆饼的详细做法