绿豆沙软饼
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用料
绿豆沙馅 | |
去皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 40克 |
蜂蜜 | 50克 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 10-20克 |
饼皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 4克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 25克 |
水 | 90克 |
玉米油 | 40克 |
绿豆沙软饼的做法
去皮绿豆浸泡一晚,有功夫可换水一两次。
上锅蒸30-40分钟,使豆子软到可捏碎。
小美:绿豆,1分钟/速度8,搅打成泥。
加入其他材料,10分钟/v/速度2(开量杯盖),炒馅到较干成团的程度即可(时间可调整)
饼皮:
面包机:加入所有材料,程序23,混合成团,密封松弛20分钟。
小美:加入所有材料,20秒/速度3-6,揉面2分钟,取出密封松弛20分钟。
均分皮和馅:松弛期间,可把绿豆沙馅均匀分割15份,成小团,盖保鲜膜,防止变硬。
饼皮松弛后,均分15分,成小团。
包馅(组装):擀薄饼皮小剂子,包入馅团。
烘烤:烤箱预热205°,200°/上下火/1分钟,期间上色满意盖锡纸。
煎制:小火煎,上色后翻面。
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