软皮红豆饼/绿豆饼
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用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶(或水) | 110克(105克) |
玉米油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30-40克 |
干酵母 | 2克 |
无铝泡打粉 | 5克 |
馅料 | |
红豆(绿豆) | 250克 |
糖 | 50克 |
水 | 380克 |
软皮红豆饼/绿豆饼的做法
将红豆(绿豆)洗净用清水泡10小时以上,将泡好的红豆(绿豆)控净水放入阿迪锅中加380克清水压30分钟,
红豆(绿豆)煮好后加入50克白糖,用勺子压碎,如果不喜欢颗粒感的可以用搅拌机打碎(水份多的话可以在阿迪锅中炒几分钟就好啦)分成25克一个小团
将牛奶(或水),玉米油和软化的黄油及糖倒入面包机中,将酵母泡打粉放入面粉中搅拌均匀倒入面包机中进行揉面程序,揉面结束后取出醒发10分钟(也可以手揉)
将醒发好的面团分成20克一个小面团,稍加整形包入豆馅
烤箱200度预热,中层190度上下火烤10分钟,翻面再烤6分钟左右
也可以不翻面烤,烤出来的鼓鼓的好可爱
小贴士
1.黄油可用玉米油代替
2.煮豆子的水根据豆子吸收性和浸泡时间适当增减
3.糖可根据自己喜好适当增加
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