司康小教程—基础奶油司康
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中筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
香草精 | 5ml |
准备材料
准备材料
步骤1材料过筛,加入黄油
手搓至图片状态
倒入牛奶,蛋液,香草精
混合成面团
使用切刀叠、翻、压面团,整形成1.5—2公分厚度的面饼,用5—6公分的模具切割成6份
烤箱预热到上下火200度,烤制15分钟左右
1.牛奶、黄油要冷藏,让面团保持较低温度
2.如果手温偏高,可以用料理机简单搅拌,切记不要过度搅拌
3.烤制时间和温度根据自己烤箱决定,见表面颜色较深时可以覆盖一层锡纸
4.出炉的司康可留在烤盘10分钟左右后,再放网架上冷却
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