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低卡少油少糖基础司康（内含热量）

来源：菜肴屋  本文已影响1.24W人 

低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图

我个人特别喜欢吃司康，配上一杯美式就是甜甜的下午茶。

很多司康的配方，有的用高筋面粉，有的用低筋面粉，也有用中筋面粉的，从低筋到高筋，筋性越高，司康越硬越脆，相反，用低筋面粉司康就偏松软。

我用高筋全麦配上低筋面粉，混合出来的筋性和中筋差不多，所以整体的口感偏英式，如果喜欢偏日式的松软一些的口感可以自行调整低筋粉的比重。

我放杏仁粉是为了增加一些酥松的口感，没有的可以不放。
「其实是因为我牛奶放多了面团稀了…」

一般这个面团切成六个量正好，但是我为了每次少吃一点点，就切成了八块（什么奇奇怪怪的小心机？）

【整个面团热量大约470kcal】

用料  

全麦粉 20克（67kcal）
低筋面粉 80克（282kcal）
杏仁粉 10克（60kcal）
甜菊糖 15克
泡打粉 3克
黄油 5克（37kcal）
盐 1克
脱脂牛奶 30克（9kcal）
蛋黄（刷表面） 1个（20kcal）

低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法  

  1. 所有粉料加冷藏黄油用刮板切拌成絮状。

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第2张

  2. 加牛奶和成团，不要搓揉。

  3. 用保鲜膜包裹放冰箱冷冻20min

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第3张

  4. 切块刷蛋液
    中层 上下火180℃ 烤20分钟

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第4张

  5. 开始膨胀啦

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第5张

  6. 出炉！

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第6张

  7. 成品

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第7张

  8. 成品

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第8张

  9. 成品

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第9张

  10. 回收封面！

    低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第10张

小贴士

322kcal/g
每个大概50~60kcal
刷蛋液的时候不要刷到侧面，而且一定要切，不要揉成团，因为切面是司康膨胀的动力，蛋液盖住侧面也会抑制司康膨胀。

少糖 少油 内含 低卡 司康

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