【烘焙】奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼
来源:菜肴屋 本文已影响3.08W人
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这是我写的第一篇菜谱,想消耗掉点家里的鲜奶油,就决定做英式奶油司康饼吧!做法是按照网上的教程,原料按自己的想法调整了一下。
健康指数:🔆🔆🔅
用料
粉类原料 | |
中筋面粉 | 320克 |
泡打粉 | 6克 |
白砂糖 | 40克 |
食用盐 | 一小撮 |
液体原料 | |
鲜奶油 | 150克 |
黄油 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
辅助原料 | |
蛋黄 | 1个 |
核桃碎 | 50克 |
蔓越莓干 | 60克 |
【烘焙】奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法
将65克黄油切成小块
将粉类原料(中筋面粉,泡打粉,白砂糖和食用盐)混合;
加入切好小块的黄油
用硅胶刮刀进行切拌,直至黄油和面粉混合均匀,成细小的颗粒状。
倒入150克的淡奶油,继续用硅胶刮刀切拌,将鲜奶油和面粉混合均匀。
打入两个全蛋(要根据鸡蛋的大小来调节,如果过湿可以适当加入面粉调整)
用硅胶刮到切拌,直至面粉充分吸收了蛋液。
戴手套,用手将面粉揉搓至相对光滑,揉搓成一个面团,将面团包上保鲜膜,放入冷藏中醒发半小时。
此次面团比较多,决定做两种口味的司康饼
当面团冷藏期间,将蔓越莓干切碎,备用
核桃仁碾碎,备用
面团醒发好之后,将面粉平均分成2份,分别将蔓越莓干和核桃碎与面团混合
用擀面杖将两个面团擀平,厚度约为1.5厘米至2厘米
这个是我用来切司康饼的小模具
将一个个司康饼切好放在铺好烘焙纸的烤盘上
一盘核桃,一盘蔓越莓
在每个司康饼面团上轻轻地刷上蛋黄,感谢老妈帮忙!
刷好蛋黄液后,烤箱190摄氏度预热5分钟
将烤盘放在中层,上下后190摄氏度烤20分钟。根据家里的烤箱的功率请自行调节烤箱温度和模式。
20分钟后,奶油蔓越莓司康饼就出炉啦,接着同样的模式烤核桃口味的。
将烤好的司康饼冷却装入密封的玻璃管中
周末休息在家,可以当下午茶的小点心解解馋。
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