奶酪司康
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时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:6人份
用料
低筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 6g |
无盐黄油 | 40g |
牛奶 | 100g |
车达芝士片 | 6片 |
芝士粉 | 根据口味添加 |
全蛋液 | 20g |
奶酪司康的做法
冷藏黄油切成小块备用。低筋粉、细砂糖、盐和泡打粉放进搅拌盆,拌匀。
在搅拌盆里加入黄油,用手揉搓黄油和面粉,直到感觉不到黄油颗粒,面粉变粗糙。
加入奶酪碎,拌匀。然后加入牛奶,留一点先不要放,最后根据面团的湿润程度决定要不要放进去。将面粉揉成干爽的面团,取出来放在案板上。
将面团按平,擀开,对折。再按平,擀开,对折。一共重复擀开两次到三次,使司康形成更多的层次。
将司康面团整理成圆形,切成均等的6块,放在烤盘上,表面刷蛋液,撒上芝士粉。放入预热好的烤箱中层,180度上下火同时加热,烤18到20分钟即可。
小贴士
芝士粉是可选材料,如果有的话用帕玛臣奶酪粉,没有的话不加就好。
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