多口味奶油奶酪司康
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奶油奶酪和淡奶油油脂含量相近,家里囤了很多奶油奶酪,可以替代淡奶油加进去,因为含水分少,可以加牛奶或鸡蛋增加湿度。做司康,奶油奶酪比淡奶油更香醇一些。
用料
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
糖 | 40克 |
盐 | 1克(用淡奶油加,用奶油奶酪不加) |
黄油/椰子油 | 50克(冰凉凝固状态) |
奶油奶酪/淡奶油 | 70克(凉) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
黑芝麻碎 | 50克(黑芝麻味,视干湿加液体) |
椰蓉 | 20克(加多噎人) |
多口味奶油奶酪司康的做法
粉类混合,凉黄油切丁搓成粗砂状,加奶油奶酪/淡奶油,少揉面,多切拌,视干湿程度加鸡蛋牛奶。
切块刷蛋液,同时烤箱上下185°预热。
中层上下180°烤22分钟。
小贴士
屋里热的话,材料都用凉的。
牛奶和鸡蛋起找补作用,避免面团干。
油脂已够。
最后几分钟会上色,不想太深及时盖锡纸。
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