无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰
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这款是无黄油、无低筋面粉的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰，操作简单，材料也很容易买得到
用料
| 奶油奶酪🧀 | 250克 |
| 鸡蛋🥚 | 3个 |
| 牛奶🥛 | 200ml |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖🍬 | 10克➕30克 |
| 香草精 | 2勺 |
无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法
奶油奶酪➕牛奶🥛隔热水搅拌至顺滑
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第2张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第2张")
倒入玉米淀粉和10克细砂糖，搅拌均匀🥄
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第3张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第3张")
分三次➕蛋黄，搅拌均匀再加入下一次
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第4张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第4张")
搅拌好的面糊过筛3次，备用
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第5张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第5张")
蛋白以中高速打发，分三次倒入白砂糖
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第6张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第6张")
打发至中偏硬性
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第7张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第7张")
将三分之一的蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀，然后将面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀即🉑
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第8张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第8张")
将混合液倒入纸杯内，不要倒得太满了，二分之一位置即🉑，因为烤的时候会涨高三四厘米的哦🤗🤗🤗
![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第9张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第9张")
烤箱预热，130° 60分钟，转150° 3分钟上色，烤完不要立刻打开烤箱，闷20分钟左右👌🏻
水浴法 : 除了加高模具外，烤盆底部用锡纸包住，往下面的烤盆里加热水，大概½，时间同上👆🏻![无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第10张]( "无黄油的日式芝士舒芙蕾蛋糕🍰的做法步骤图 第10张")
小贴士
💡这个方子在烤的时候会涨高几厘米，如果用寸类型的模就要用油纸加高模具（记得一定一定要把里面的底部也包住哦），既不怕溢出来，也方便脱模，或者买那种已经加高了的模具
💡闷20分钟的原因是让剩余的温度把蛋糕🍰里面完全熟透
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