纽约芝士蛋糕(七寸)
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微博上看到的一个视频,截图留存,方便日后制作。方子是七寸的圆形模具。
用料
消化饼干 | 100g |
无盐黄油 | 35g |
奶油奶酪 | 400g |
糖 | 220g |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 6ml |
原味酸奶 | 100g |
玉米淀粉 | 55g |
纽约芝士蛋糕(七寸)的做法
100g消化饼干装进密封袋,用擀面杖擀碎。
加入融化的35g无盐黄油混合均匀
将混合的饼干装入铺有油纸的模具,铺平压实。
软化的奶油奶酪搅拌后加入200g的白糖,充分搅拌使二者完全融合。
分次加入3个鸡蛋,每次都等融合后再加另外一个。
加入香草精,继续搅拌。
加入原味酸奶继续搅拌,直至完全混合。
筛入55g的玉米淀粉,搅拌均匀。
面糊过筛。
过筛的面糊倒入铺有饼干底的模具中。
将模具放入深烤盘,并倒入热水。
放入预热好的烤箱,160度烤70~80分钟。
室温下冷却后放冰箱冷藏,之后就可以享用了。
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