发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof
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咕咕霍夫是一种发酵蛋糕，面团的做法和面包一样，但口感却是蛋糕般的湿润松软。模具买了八百年了，今天终于拿出来用了。在传统配方基础上添加了酒渍樱桃干、棕可可利口酒、黑朗姆和巧克力块，酒香浓郁，一口上头✔️。
用料
| 高筋面粉 | 135克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 棕可可力娇酒 | 25克 |
| 黑朗姆 | 30克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 樱桃干 | 80克 |
| 香草巧克力 | 40克 |
发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法
盆中加入高筋面粉、可可粉、糖
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第2张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第2张")
搅拌一下
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第3张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋、可可力娇酒和黑朗姆
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第4张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第4张")
和成团后放冰箱冷藏一夜
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第5张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第5张")
樱桃干用朗姆酒泡上冷藏过夜
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第6张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第6张")
第二天取出面团，先将盐揉进去，再将酵母加5g水调成糊状，也揉进面团
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第7张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第7张")
加入软化黄油
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第8张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第8张")
加入沥干的樱桃干和巧克力块
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第9张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第9张")
基础发酵至两倍大；7寸咕咕霍夫模具抹黄油，将发酵好的面团整形入模具，接着发酵至模具7分满
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第10张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第10张")
180℃烤20分钟即可
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第11张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第11张")
热着吃巧克力还是流心的哦
![发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第12张]( "发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤图 第12张")
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