7寸咕咕霍夫蛋糕
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第1次试手咕咕霍夫蛋糕,7寸模,用的是海绵蛋糕的配方。
所需材料:鸡蛋5个,低筋面粉150克,玉米油65克,白糖90克,柠檬汁,香草精
1.常温鸡蛋,全部打入盆中,无需分离蛋白蛋清,一次性加入白糖;
2.电动打蛋器高速打发至蓬松发白,提起打蛋头滴落,纹路不易消失即可。也可以在盆底放一盆温水隔水打发,打发得更快;
3.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,手法与平时做蛋糕一样;加入玉米油,再次用刮刀翻拌均匀,不要画圈,速度要快;
4.把蛋糕糊倒入7寸咕咕霍夫模具,提起模具震出大气泡;
5.预热好的烤箱上火150度,下火140度,中层烘烤45分钟;
6.取出晾凉,无需倒扣,晾凉后就可以轻易脱模。最后在表层撒上糖粉,改天我再试下融化巧克力浇上去,假如不考虑热量的话。
看配方就知道,比戚风多了很多材料,无论是面粉、油、糖,所以它与戚风的口感不同,松软度湿润度不若戚风,但比戚风香,当然热量也更高。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 150克 |
玉米油 | 65克 |
绵白糖 | 90克 |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
7寸咕咕霍夫蛋糕的做法
做法见上面
做法见上面。
做法见上面。
做法见上面。
预热后的烤箱上火150度,下火140度,中层烤45分钟。
不用倒扣,晾凉后极易脱模。
做法见上面
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