咕咕霍夫蛋糕
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咕咕霍夫蛋糕源于奥地利,也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语,意思就是将面包做成球的形状,而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特,是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形,无论在哪个店里,它都会是非常抢眼的一款面包。
用料
无盐黄油 | 130克 |
低筋面粉 | 160克 |
糖粉 | 70克 |
各种果干 | 60g |
榛子碎 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 4克 |
朗姆酒 | 2勺 |
细砂糖 | 10克 |
坚果(核桃,腰果,开心果) | 30克 |
62%黑巧克力 | 50克 |
椰子油 | 10g |
咕咕霍夫蛋糕的做法
材料都准备好
橙皮丁,葡萄干加朗姆酒泡4个小时或微波炉180度1分钟
黄油软化加糖粉拌匀后打发
加入三至四个鸡蛋搅匀
鸡蛋要分次加入,等蛋液吸收再加下一次
筛入泡打粉和低筋面粉
搅匀
加入泡完朗姆酒的水果干
加入榛子碎
咕咕霍夫模内抹油
把面糊搅拌均匀
放入模具内
烤箱170度预热,烤45分钟
脱模
巧克力加椰子油隔水加热融化
搅在蛋糕上在上面放上干果
冰箱冷藏,巧克力凝固
特别棒的下午茶
幸福
漂亮
小贴士
咕咕霍夫模具直径是17.6,1500ml的容量
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