消耗淡奶油——淡奶油磅蛋糕
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这个蛋糕我也是第一次做,主要是消耗淡奶油,没想到这么好吃😋。
淡奶油提前拿出来放常温,蛋糕模具放油纸!
我用的是戚风模具,效果也不错👍
希望可以帮到你,不喜勿喷哈
用料
奶油 | 70克 |
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克(黄油用) |
细砂糖 | 20克(蛋白用) |
泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 95克 |
盐 | 2克 |
白醋 | 1-2滴 |
消耗淡奶油——淡奶油磅蛋糕的做法
将黄油切块常温软化,加糖、盐,用电动打蛋器打发至蓬松发白。(打发的时候如果散,可以用刮刀聚拢一下再接着打)
将两个蛋黄分两次加入到黄油中,用电动打蛋器打均匀。
蛋清放到大盆里,加一滴白醋,用电动打蛋器打发至中性发泡。(就是可以提出比较硬的小尖角,但还是有一点点的软)
取一半的蛋白霜,和黄油糊翻拌均匀。
筛入一半儿的泡打粉和低筋面粉,翻拌均匀。(拌好是细腻的黄油糊)
把黄油糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀后,再把剩下的泡打粉和低筋面粉加入,翻拌均匀。
把常温的淡奶油和黄油糊混在一起搅拌均匀即可。(图片有点花,请见谅)
把调好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的六寸蛋糕模具中,震平。空气炸锅180度,烤40分钟。(四寸模具应该不错,可是我没有。)
把出锅的蛋糕倒扣放凉然后脱模。
出锅,组织完美。
小贴士
1 奶油一定要提前晾凉。
2 黄油一定要软化到位。
3 打完黄油的打蛋器一定要洗干净再去打蛋清。
没什么了……
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