淡奶油吐司消耗淡奶油
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消耗淡奶油利器,
吐司本身也很细腻
口感好
浓郁的淡奶油味道!!
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 120克 |
盐 | 4克 |
淡奶油吐司消耗淡奶油的做法
所有材料混合放入厨师机,揉至完全阶段。
20克水可以预留,不够再加
面团揉至撑开不易破的手套膜
揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
夏天室温发酵也比较快,
也可以放入烤箱或发酵箱发酵
发酵好的面团平均分成6份小面团
盖保鲜膜静置20分钟
把静置好的面团分别擀成长舌状,从上往下卷起来
再压扁重复擀一次
把卷好的面团分别放入吐司盒排好
进行二次发酵
二次发酵好的面团,一般会发酵到吐司盒的9成满
我一般是放入烤箱,烤箱里面放一碗热水,这样来发酵,温度湿度都有了
发酵好的面团盖上吐司盒盖子,预热烤箱150度10分钟
预热好后,吐司将吐司盒放入烤箱
150度30分钟左右 进行烘烤
烤好的吐司,脱膜放到晾网上晾凉
凉后的吐司用保鲜袋装好
吐司不能冷藏的
用保鲜袋装好就行
放置几个小时就会软绵绵的了
软绵绵的淡奶油吐司
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