淡奶油司康(消耗淡奶油)
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如图所示的分量,约200大卡/个
外壳脆脆的,内部软而湿润,奶味浓郁,香甜肥美
用料
淡奶油 | 200克 |
面粉 | 200克 |
糖 | 32克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 4克 |
蛋黄液(刷表面) | 适量 |
淡奶油司康(消耗淡奶油)的做法
粉类混合均匀,加入淡奶油,用橡皮刮刀拌匀按压成偏湿黏的团。移到洒了干粉的案板上,面团表面也撒点,用油纸覆盖表面,用擀面杖压成2厘米左右,然后切成喜欢的大小。
刷蛋液,烤箱预热。
180℃烤16~25分钟,跟厚度有关系,反正表面上色即可。
小贴士
淡奶油可用黄油和牛奶代替,转换:
以安佳淡奶油为例,含脂量35.5%,200g淡奶油大约等于70g黄油+130g牛奶
觉得油多怕肥也可以减黄油,只是风味和口感肯定差一点
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