淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)
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开封的淡奶油三天要用完,不想浪费,就想方设法消耗掉,做焦糖布丁、做蛋糕,以下配方是一个8寸,或者两个6寸
用料
奶油 | 200克 |
低筋面粉 | 64克 |
粟粉 | 18克 |
细砂糖 | 45克(蛋白打发35克)这个是低糖版,喜甜根据口味增加 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 适量 |
淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)的做法
准备好制作蛋糕所需材料,蛋黄蛋清分离
打发蛋白,加入柠檬汁、盐,35克糖分三次加入进行打发至干性发泡,放入冰箱冷藏备用
面粉过筛2次加入淡奶油搅拌均匀
蛋黄加入10克砂糖打发均匀后,加入到面粉糊中搅拌均匀
从冰箱取出蛋白霜,取三分一加入到蛋黄糊中翻拌均匀,将剩余的蛋白霜加入翻拌均匀,倒入模具,震动排气
烤箱预热160度,加热70分钟
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