消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.01W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.01W人
一直以來,我就從書上知道,磅蛋糕就是所有材料都是1:1的比例完成的蛋糕,奶油:糖:雞蛋:粉=1:1:1:1,屬於高糖高油又比較紮實的蛋糕。所以一直無法引起我的興趣,因為我怕胖又愛吃呀~ 最近網友瘋狂著這種消耗大量淡奶油的磅蛋糕,就是用鮮奶油取代奶油,而且在比例上做了調整,聽說比較不甜,而且口感是比較輕柔的,這樣引起我的戰鬥力,決定試著自己開發自己的蛋糕比例。
這配方是2個14公分咕咕烤模的量。
用料
蛋糕體 | |
淡奶油 | 300 |
細砂糖 | 100 |
雞蛋四個 | 約200克 |
細砂糖 | 80 |
低筋麵粉 | 200 |
泡打粉 | 8 |
檸檬汁(小1顆或是大半顆) | 25克 |
糖霜淋面 | |
冷凍百香果果泥(要很酸的哦) | 40 |
純糖粉(需過篩) | 160 |
消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕的做法
準備材料,淡奶油加入細砂糖用攪拌機(廚師機)打發到有尖尖的出現。
接著拌入雞蛋,分次攪拌,可以用打蛋器(手抽),接著再加入低筋麵粉,慢慢攪拌混合均勻。
最後麵糊攪拌均勻後,可以裝入烤模,約8-9分滿即可。
烤溫設定170/150,因為我用的烤模比較薄,如果用的是厚重的鑄鐵烤模,溫度要再增加哦。
大約烘烤40-50分鐘,表面上色,蛋糕熟透,用探針測試沒有沾黏即可出爐。
蛋糕出爐後,往桌面上摔幾下,把熱氣振出來,放著幾分鐘,稍微冷卻再倒扣脫模。
蛋糕脫模後,就可以準備百香果糖霜。
將冷凍百香果果泥和糖粉一起加熱融化,攪拌均勻後,再淋在蛋糕上。
最後放上彩色糖果裝飾即可完成。
小贴士
鮮奶油(淡奶油)我是用牧場直送的鮮奶油(淡奶油),成分很單純,就是牛奶和奶油混合的,是38%的。 鮮奶油與細砂糖打發的步驟,和一般用鮮奶油(淡奶油)打發用來做裱花的是一樣的,打發到硬,沒有流性,不可以打發過度哦.
最正宗的淡奶油馒头(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油馒头(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的淡奶油吐司消耗淡奶油做法大全,淡奶油吐司消耗淡奶油的详细做法
最正宗的自制黄油(拯救打发过劲淡奶油,消耗淡奶油)做法大全,自制黄油(拯救打发过劲淡奶油,消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗200g淡奶油的淡奶油乳酪戚风蛋糕做法大全,消耗200g淡奶油的淡奶油乳酪戚风蛋糕的详细做法
最正宗的奶油酸奶蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,奶油酸奶蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗淡奶油·淡奶油司康做法大全,消耗淡奶油·淡奶油司康的详细做法
最正宗的淡奶油司康(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油司康(消耗淡奶油)的详细做法
淡奶油做奶油的方法
最正宗的消耗淡奶油之淡奶油版轻乳酪蛋糕做法大全,消耗淡奶油之淡奶油版轻乳酪蛋糕的详细做法
最正宗的消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉松卷?🍥做法大全,消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉松卷?🍥的详细做法
最正宗的淡奶油面包(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油面包(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的淡奶油吐司(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油吐司(消耗淡奶油)的详细做法
超简单的消耗淡奶油---淡奶油戚风蛋糕做法,消耗淡奶油---淡奶油戚风蛋糕做法 功效 食材
淡奶油消耗的家常做法,淡奶油消耗的做法和步骤图解
最正宗的蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的淡奶油酸奶(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油酸奶(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕 消耗淡奶油做法大全,戚风|蜜豆淡奶油戚风蛋糕 消耗淡奶油的详细做法
最正宗的奶油蛋糕饼(消耗淡奶油)做法大全,奶油蛋糕饼(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的奶油蛋糕卷(消耗淡奶油)做法大全,奶油蛋糕卷(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗已经打发的淡奶油~淡奶油香蕉戚风做法大全,消耗已经打发的淡奶油~淡奶油香蕉戚风的详细做法
消耗淡奶油的家常做法,消耗淡奶油的做法和步骤图解
最正宗的(消耗淡奶油)巧克力米粉磅蛋糕做法大全,(消耗淡奶油)巧克力米粉磅蛋糕的详细做法