夏日凉拌菜❗️开胃下饭的蒜泥茄子
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七月份就是吃凉拌菜的时候,茄子🍆蒸熟加入蒜泥拌一下真的是超级开胃又好吃~
用料
茄子🍆 | 两个 |
大蒜 | 一头 |
芝麻酱 | |
香醋 | |
生抽 | |
蚝油 | |
老抽 | |
盐 |
夏日凉拌菜❗️开胃下饭的蒜泥茄子的做法
准备两支长茄子洗净~
切成长条撒少许食盐拌匀腌制五到十分钟~
用清水洗净茄子攥出茄子中多余水分放入盘中,蒸制十五至二十分钟左右至完全蒸熟~
一头大蒜🧄一半加一点盐捣成泥,一半切成末备用~
锅中热油下入蒜末炒至金黄,加入两勺生抽一勺蚝油炒香~
蒜泥中加入三勺芝麻酱~
三勺香醋~
一勺老抽拌匀~
加入刚才炒香的蒜末~
拌匀~
浇在蒸熟的茄子上,撒葱花和芝麻即可~
吃之前拌匀,超级下饭~
小贴士
1⃣️茄子🍆蒸熟后会有很多多余的水分,记得倒掉再加蒜泥~
2⃣️如果不喜欢大蒜的辛辣可以把所有大蒜切末炒香,就不会有大蒜的辛辣了,可以根据自己口味加入食盐调味~
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