酸甜菠萝炒鸡丁
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说实话，这是我做过的最好吃的鸡丁，我真没有想到它会这样好吃。最近喜欢用水果配菜，比如蜜桃焖鸡，雪梨炖鸭汤，我想着菠萝和鸡丁也应该是可以配的。天然的水果中所含有的酸甜味儿往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿。
用料
| 鸡大腿 | 1只 |
| 菠萝 | 1块 |
| 青椒 | 1根 |
| 料酒 | 1/2大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1/2大勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 1/2小勺 |
酸甜菠萝炒鸡丁的做法
鸡腿剔骨
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将剔完骨的鸡腿肉去皮
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再将去皮后的鸡腿肉切成丁
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
菠萝切丁备用
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
青椒切菱形块，姜切片备用
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中热油，倒入姜片小火爆香
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
锅中接着倒入菠萝丁
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
翻炒至出汁,锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后倒入青椒片，翻炒片刻
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
开吃啦！
![酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸甜菠萝炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
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