菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜
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这个季节的菠萝特别香甜,想做菠萝炒饭很久了,所以试试手。味道是酸酸甜甜的,还有虾仁的鲜美Q弹,整体比较清淡
用料
菠萝 | 1个 |
胡萝卜 | 一个根 |
玉米粒 | 随意 |
青豌豆 | 随意 |
盐 | |
淀粉 | |
蚝油 | |
玉米油 | |
姜 |
菠萝+虾仁炒饭,酸酸甜甜的做法
选一个成熟的菠萝,越黄越甜
把头切开,上面带叶子的可以做鹦鹉,下半截做碗
用水果刀在靠边一厘米的位置延边缘划一圈,中间划十字,注意不要划破菠萝皮,用勺子把菠萝肉掏出来
菠萝肉切丁,再准备胡萝卜丁,青豌豆,玉米粒,虾仁
虾仁加一点蚝油和淀粉稍微腌一下入味
抓匀,一小会儿就可以
冷米饭,用手打湿水,捏散
锅里加一点玉米油(油就随便吧)
油热以后加一点姜丝煸出香味,不喜欢也可以不发,或者炒干以后捞出
虾仁炒到变色,红红的,喜欢吃干一点可以多炒一下
倒入菠萝、胡萝卜、青豆、玉米,翻炒
炒大概两分钟吧,放入打散的米饭
要多翻炒,不然容易糊,铁锅的话容易粘锅,所以更要注意。米饭炒好以后,加一点蚝油提鲜,加适量盐调味
我比较喜欢吃麻的,所以加了一点藤椒油
喜欢颜色深一点的,也可以加酱油
翻炒均匀就好了
用勺子盛出来放在菠萝碗里面,要拍照好看的话,就各挑出一部分干净的放在表面,颜色丰富,比较有食欲
酸酸甜甜的味道,不油不腻
剩下的菠萝头,照一个小姐姐的教程做了只小鹦鹉,可以哄小孩子玩
这个我就不放教程了
小贴士
炒饭里的配菜就随意放就好了,注意颜色搭配
掏菠萝肉的时候注意不要把皮搞坏了
炒饭可以少油,不腻
如果是新鲜的青豆和玉米,可以开水过一下
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