自嗨鱼香肉丝
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做美食给最爱的人，包括自己。所以自己喜欢就好。不求正宗，只求欢喜！
用料
| 郫县豆瓣酱 | |
| 木耳 | |
| 胡萝卜 | |
| 青椒 | |
| 春笋 | |
| 泡椒（剁椒） |
自嗨鱼香肉丝的做法
切肉丝不要太细，然后加盐，料酒，白胡椒少量淀粉，混匀后加一点油，放入冰箱。（我是第二天给孩子带饭用，所以放了一宿。）二十分钟即可。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备郫县豆瓣酱少量，泡椒或者是剁椒少量，因为孩子爱吃辣的，所以泡椒有点多，调料可依个人口味调整。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
调一碗调料汁：白糖，香醋，酱油，少量盐，鸡精，凉开水。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
配菜切丝（春笋需要提前焯好）
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放油温热，先炒胡萝卜丝，再下葱姜蒜沫。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将胡萝卜丝推至一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下入配菜翻炒，最后下入肉丝及调料汁。加入泡椒（剁椒）。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
淋入少许麻油（纯属个人爱好），看颜色加一点老抽也可以。
![自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自嗨鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
糖和醋多放一些，盐少放一点，毕竟酱够咸了。没有最后再放淀粉汁，因为之前肉丝里和调料汁里足够用了。就这样，喜欢就自己改良，随意吧，自己觉得好吃就行，对吧？！
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