鱼香肉丝(鱼香土豆肉丝)
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为啥有土豆呢😄 起因是以前单位对面有家饸络面馆,里面的饸络浇汁各式各样 觉得挺好吃的 。我是回回吃鱼香肉丝的。老板做的鱼香肉丝里就有土豆丝 ,老板说这样吃实惠😀 后来拆迁了 面馆也搬了。只能自己动手试试这个鱼香肉丝土豆丝了。别说 真挺好吃。有面馆那味 可以到80%了😄😄😄
用料
先调碗汁 | 。。 |
代糖 | 2勺或适量(普通饭勺) |
香醋 | 3勺或适量 |
生抽 | 1勺半或适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
腌肉丝 | 。。 |
肉丝 | 150克或适量 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
配菜 | 。。 |
土豆 | 1个(小个) |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 15朵或适量朵(小朵) |
调料 调味 | 。。 |
剁椒酱 | 1勺半 |
鲜辣酱 | 1勺 |
葱蒜 | 适量 |
鱼香肉丝(鱼香土豆肉丝)的做法
热锅凉油下腌好的肉丝
滑散 盛出备用
再起锅烧油下葱和蒜炒香
下剁椒酱
鲜辣酱
炒香
下配菜
下肉丝炒匀
下配菜木耳炒匀
浇碗汁炒匀
关火后再散点蒜米翻匀 出锅
开吃
今天拌米饭吃
小贴士
剁椒酱和鲜辣酱都是咸的 生抽也咸 。口重的 再放盐适量 。
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