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鱼香肉丝v

来源：菜肴屋  本文已影响2.65W人 

鱼香肉丝v的做法步骤图，鱼香肉丝v怎么做好吃

用料  

瘦肉 180~250克
淀粉 10克
盐黑胡椒 2克
胡萝卜 1个
干木耳 10克
青椒 1个
姜 片
葱
蒜
黄豆酱 20克
白糖 20克
醋 20
清水 20
料酒 15
酱油 15克

鱼香肉丝v的做法  

  1. 里脊肉肉丝250克，加入料酒，淀粉2克，盐，黑胡椒，蛋清腌制10分钟
    ！！！！！淀粉和盐少放一些，防止肉丝太过粘稠，我这一步没放蛋清，也不影响口感，

  2. 胡萝卜一个切丝，青椒一个切丝，泡发的木耳，备好装盘

  3. 葱姜蒜备好装盘，黄豆酱备20克

  4. 勾芡：白糖20克，醋20克，料酒15克，酱油15克，淀粉10克，清水20克

    鱼香肉丝v的做法步骤图，鱼香肉丝v怎么做好吃 第2张

  5. 热锅放油，把腌制好的肉入锅划散，炒到肉丝变白，装入盘中
    ！！！！！下肉丝的时机很关键，油温不要太高，否则肉丝碎成渣渣，此步建议小火操作

    鱼香肉丝v的做法步骤图，鱼香肉丝v怎么做好吃 第3张

  6. 原锅放少许油，放入胡萝卜炒一会儿，这个难熟。拨拉到一边，加黄豆酱，炒香

    鱼香肉丝v的做法步骤图，鱼香肉丝v怎么做好吃 第4张

  7. 下葱姜蒜和青椒木耳，炒熟，倒入肉丝，翻炒均匀

  8. 最后倒入芡汁，若不够咸，此时加点盐调节，出锅

    鱼香肉丝v的做法步骤图，鱼香肉丝v怎么做好吃 第5张
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