自制版鱼香肉丝
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这道菜以前挺喜欢吃的,今天想吃了,自己做一次,顺便记录一下
用料
牛肉里脊 | 四两左右 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒/柿子椒 | 1个 |
黄花菜 | 适量,可不加 |
木耳 | 8朵 |
腌肉用 | 料酒:生抽:淀粉各一勺,盐一克左右 |
鱼香汁 | |
水:陈醋:白糖:生抽:淀粉 | 5:4:3:2:1勺 |
自制版鱼香肉丝的做法
木耳,黄花菜提前泡发,里脊肉切成肉丝腌十分钟,再把青椒、胡萝卜切丝备用
提前调好鱼香汁
牛肉腌好后,先热油炒熟表面全变色没有血色即可,盛出备用
锅里倒入少许油,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,依次倒入肉丝、青椒、胡萝卜翻炒均匀,在倒入木耳(家里没木耳了今天省了,整道菜卖相也低了点)和黄花菜,倒入调好的鱼香汁,翻炒几下,最后大火收汁即可。
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