麻辣小龙虾,轻松处理方法
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用料
小龙虾 | 3斤 |
干辣椒,八角,香叶,花椒,草果,肉蔻,砂仁,良姜等香料 | 有什么放什么就行,炖肉料包一类也可以 |
葱姜蒜 | 若干 |
白酒 | 2勺,焯水时放 |
生抽,老抽,盐,糖,蚝油 | 适量 |
火锅底料,秋霞 | 四分之一包 |
麻辣小龙虾,轻松处理方法的做法
现在的小龙虾都是养殖的,比较干净。app买的,送来还放了很多冰块,各个活。
放一点淀粉,搅合搅合,冲洗一下。
凉水和活虾进锅,倒一点白酒,煮开。虾活的处理起来太麻烦了,所以选择先集体处死…
拿剪刀按头上的痕迹剪开,正好把胃去掉,留下黄的部分。没有这个部分整个虾味道都不一样了!灵魂所在~可以顺手去虾尾,我没有去。
起锅倒油,放香料炒香,放火锅底料四分之一包就够了,喜欢辣味重的可以多来点。
倒虾翻炒一下,加入调味料,倒水大概500克~600克。大火盖盖子,煮到汤变少,大概几分钟,就可以出锅了。
小贴士
这个味道非常好。买的调料太辣了,不如自己做的好吃。汤可以拌面条~
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