保留虾黄的龙虾处理方法
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龙虾是夏季不可缺少的美味!但在饭店里却不敢放心吃。大部分的饭店龙虾都不去头去肠挨个刷洗,然而龙虾头部是最脏的。有些不良商家还用洗虾粉,所以大家尽量自己买来自已做,只有自己处理干净的龙虾吃起来没有任何心理负担,可以尽情吸吮鲜美的虾黄。今天跟大家分享一下我处理虾的方法。
用料
龙虾、剪刀、刷子 |
保留虾黄的龙虾处理方法的做法
先来说说怎么抓龙虾,抓龙虾时先按住龙虾头,接着马上抓住它的两只大钳子,这样就不会被龙虾绀到了。抓住钳子后就把龙虾反过来拿,肚皮朝上,被它的小脚上的小钳子夹到、划到都是挺痛的。
抓住龙虾大钳子反过来拿后,用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。
然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。
再用水冲干净,水要开小点,免得把虾黄冲出。
然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
再横着剪一刀至刚才竖向切口,就象一个直角三角形。
再用剪刀去除腮部
去完腮部的样子,头壳的两面都一样处理。
然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净,钳子上也要刷。
刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀,把虾背壳剪至约三分之二处。这样即能更人味,吃的时候也更方便剥,连小朋友也能自己轻松剥开。
这样处理干净的虾烧好后,就可以放心大胆任性地吃啦!
开吃啦!烧的麻辣口,喜欢的亲可以看我的菜谱做噢!
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