小龙虾的处理方法
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用料
小龙虾 | 2斤 |
处理完大概剩一斤 |
小龙虾的处理方法的做法
先用在水里放点盐,让小龙虾把脏东西过滤吐出来。因为过滤出来的水挺脏的,我换了几次水,最后还到了点料酒让小龙虾喝醉,等我处理它的时候它身手没那么灵活有劲。
倒进盆里时我就直接拿稍微大一点的剪刀把它们钳子全部剪掉,没有碰触就没有伤害。
把其它小脚也剪掉。腹部用来游泳的脚太小,我就忽略不管了。
用牙刷把它刷洗干净,一定要做这个步骤,细跟不洗区别真的很大。毕竟自己要吃的对吧。
把头尖尖那里剪掉。
嘴巴也剪掉
开始拔虾线。
掐住尾巴最中间的那片,一掐稍微用力,左右稍微左右扭动,一拉,整条虾线就会扯出来。
虾线是虾的内脏肠线,拉掉吃起来会干净很多。
能接受也可以不处理,跟吃生蚝连内脏也吃掉道理是一样的。
这就是虾线,直接连着中间那尾巴。
热锅,多油,把小龙虾过一遍,爆香,盛起。
这样处理过后什么时候煮都可以了,不怕失去鲜味。
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