小米龙腌制处理方法
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用料
| 小米龙 | |
| 食用小苏打粉 | 按100克肉放0.5克比例 |
| 糖 | 一点 |
| 鸡精 | 1点 |
| 麻油 | 一点 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 生粉 | 1点 |
| 水 | 一点 |
| 食用油 | 一勺 |
小米龙腌制处理方法的做法
修掉小米龙边上白色的筋膜。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第2张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第2张")
看清楚牛肉的纹理方向。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第3张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第3张")
逆纹理切片。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第4张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第4张")
加入调料的顺序是：食用小苏打粉，糖、鸡精、麻油，白胡椒，生粉➕水（调好的像牛奶生粉水，不用太多，加一大勺），食用油。每加入一次调料都要搅拌一下，顺着同一个方向搅拌！腌制两小时，如果赶时间，也至少要半小时。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第5张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第5张")
起油锅到手放上面感觉有点微热（50度）把腌好的牛肉放下去。（因为漏拍了小米龙下油锅的照片，用雪花牛小排替代，哈哈哈哈）
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第6张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第6张")
温油煮到差不多9分熟滤起。肉肉就完成了，看你想怎么做。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第7张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第7张")
我是做了个水煮牛肉。
![小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第8张]( "小米龙腌制处理方法的做法步骤图 第8张")
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