香辣小龙虾(附小龙虾处理视频)
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用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 5瓣 |
香叶 | 3片 |
啤酒 | 2匙 |
姜 | 5片 |
火锅底料油 | 50克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
干辣椒 | 6个 |
八角 | 3个 |
酱油 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
大葱 | 1根 |
麻油 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
十三香粉 | 3克 |
干辣椒粉 | 2克 |
香辣小龙虾(附小龙虾处理视频)的做法
买回来的龙虾要用刷子周身刷洗干净
接着要把虾线抽出来。小龙虾尾部中间那里掐住往外一拉就出来了。
再次清洗几遍,直至水质清澈
准备齐材料
葱姜蒜切好
热锅热油下入蒜头爆香
放入八角桂皮
花椒粒
葱白
加生姜
下葱段和干辣椒爆炒
淋入酱油,生抽和啤酒
倒入小龙虾翻炒
炒至变色
加入干辣粉和十三香,大火煮沸
调入食盐,煮十来分钟左右,
汤汁变浓稠,入味后
撒上葱叶
放入鸡精,淋入麻油即可出锅。
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